大家好 ，鳡鱼今天给各位分享鳡鱼的法鲽家常做法的一些知识 ，其中也会对鲽鱼的家常家常做法进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，做法如果能碰巧解决你现在面临的鳡鱼问题 ，别忘了关注本站 ，法鲽现在就马上开始吧 ！家常 本文目录 请问鳡鱼怎么做才好吃1 、材料:鳡鱼1条,鳡鱼油适量,生姜1块,蒜瓣3粒,花椒20粒,干辣椒1小把,生抽4勺,料酒4勺,玉米淀粉2勺,盐1勺,香醋2勺,味精1勺 。 2 、法鲽把鳡鱼切成块儿,家常加入盐,生姜,蒜瓣,生抽,料酒,玉米淀粉拌匀腌制15分钟入味儿 。 3、做法锅烧热倒入适量的鳡鱼油,烧至六成热,就可以把腌制好的鱼块儿放进去中火炸了 。 4 、法鲽炸至鱼块儿表面金黄色。家常 5 、把炸好的鱼块儿拨在锅的一边,多余的油倒到装油的盆子里,留一点底油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒炒出香味 。 6 、倒入适量的香醋翻炒均匀,出锅时放入适量的味精调味即可 。 鳡鱼的做法材料 ： 鱤鱼1条 ，生姜 、米酒 、酱油 、辣椒 、大蒜叶 、鸡精、白糖 、食用油 、食盐各适量 做法 ： (1)将鱤鱼清理干净后 ，切成合适大小的块 ，用食盐 、姜片腌制大约30分钟以上; (2)锅内油烧热 ，放入腌制好的鱤鱼块 ，用中小火煎至金黄; (3)加入米酒 、酱油、白糖 、辣椒 、适量水小火煮; (4)加入大蒜叶 、鸡精即可出锅 。 酸菜鳡鱼的做菜方法酸菜鳡鱼做法 ： 材料 鳡鱼1条约650g，酸菜300g ，香菜2棵 ，小葱2棵 ，姜1小段 ，蒜头2颗 ，干红辣椒5g ，花椒5g，泡椒6个 ，盐2茶匙 ，白酒10ml，花生油80ml 做法 1 、敲晕鱼 ，去掉鱼鳞 、内脏和鱼腮 ，洗净后起大骨 ，鱼肉切片 ，鱼骨切小段 ，鱼头斩开两半 。 2 、把鱼全部放入大碗 ，加入盐和白酒，抓匀腌制约10分钟。 3 、洗净其他材料 ，酸菜斜切小块 ，香菜和葱切成约1cm的小段 ，姜切成丝 ，蒜头拍扁切碎 ，干辣椒和泡椒去头切两半 ，花椒不用切 。 4 、热锅 ，加油30ml烧热，放姜丝和泡椒爆炒 ，放入鱼头和鱼尾煎香 。 5、倒入酸菜翻炒半分钟 ，加三碗清水约600ml ，加盖煮沸后放入鱼骨 。 6 、待汤煮到奶白色 ，除了汤之外 ，其它全捞至大碗里 。 7、继续烧开锅里的汤 ，放入鱼片烫熟 ，捞起铺在碗面 ，汤汁也倒进碗里 ，撒上香菜和葱 。 8 、锅里放油50ml烧热，放入蒜粒爆香，放入干辣椒和花椒 ，转小火慢慢煸出红油 ，均匀淋在酸菜鱼表面即可 。 如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。 |